カリフラワーのポタージュ。

スープや汁物が大好物です。
どんなに質素なおかずでも、お惣菜を買ってきた日でも、
お味噌汁かスープは必ず手作り(したい)ってのが、勤労主婦のささやかなこだわり。
そして素敵なスープレシピ本を本屋で見つけるとつい買ってしまいますが、
たいていクックパッド様で作ってしまうという。。
(お料理の本は眺めてるだけでも楽しい)



本日のスープは
カリフラワーのポタージュ♡




タマネギ中1個スライス、白ネギ1/2本斜めスライス、
カリフラワーの花の部分を適当カット。
(茎は使わない)
バター大さじ3〜4ぐらいで、弱火で野菜を焦がさないよう炒めて、
しんなりしたら小麦粉大さじ3ぐらいをふるいながら入れる。
粉っぽさがなくなるまでよく野菜にからめたら、
水3カップ、ローリエ、コンソメ2個入れて煮込む。
アクを取りながら弱火で20〜30分ぐらい。
冷ましたらミキサーにかけペースト状に。
豆乳か牛乳3カップを少しずつ加えて溶かし、弱火で10分。
塩で味を整えて完成。
超簡単!


夫は、普通にじゃがいものポタージュだと思っていたらしい。。
味はそんな感じで、でもカリフラワーの香りがします。
カリフラワーに含まれるビタミンCは加熱しても溶けにくいのだそう。
血液サラサラに役立つ成分も入っています。



スープづくりはもっぱらルクルーゼで。
本当にいい仕事してくれます☆



a drop of elegance

美容ライター 柏谷麻夕子のオフィシャルサイト

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