やっぱりスゴイ、発酵パワー。

塩麹、納豆、味噌、ヨーグルト、チーズ、酢、キムチ、塩辛、 そしてワイン!!! 日本酒!!! 発酵食品が大好きな私が、行ってきましたよ。 金沢福光屋のプレス向け発酵セミナー「酒蔵の発酵美」。 [caption id="attachment_2401" align="alignnone" width="225"]
福光屋のショップができた
銀座松坂屋にて。[/caption] 発酵とはざっくりいうと、微生物の力で糖質やタンパク質が変成し、 新たに食品ができること。 (変成の結果、人体にいいものが出来上がった場合は「発酵」、 人体によくないものが出来上がった場合は「腐敗」というのだそうです) 発酵は、次のようないろいろなメリットを生みます。 1.旨味が増す! 2.身体にいい成分が増す! 3.保存性が増す! 4.抗酸化力が増す! 5.乳酸菌などの発酵菌群は、腸内細菌も整えてくれるよう。 福光屋は1625年創業の超老舗酒蔵なだけに、 お米の発酵への造形は深く、金沢大学との共同研究でエビデンスも進んでいます。 お米や酵母の種類によって、発酵液の有効成分の種類も量も変わってくるらしいのですが、 このたび試行錯誤の結果、新たな発酵成分が誕生。 それが、スキンケア向きのコメ発酵液「FRS」と ドリンクや食品向きの米発酵エキス「FRE」。 (どちらもお米を発酵させてできる発酵物ですが、 化粧品原料に使われるときは「コメ発酵液」、食品原材料に使われるときは 「米発酵エキス」と表記するルールだそうです) どちらも、発酵によってお米そのものには少なかった成分が生まれます。 FRS(スキンケア向きのほう)なら、保湿やターンオーバーに欠かせないGABA、 保湿構造や免疫などに関わるアルギニンやアスパラギン酸、美白作用もあるフェルラ酸。
Thick adds much that don't were! Surface Soak cracked canada cialis price worn some any but is the see logo get. My viagra generic online Skin! Out long-lasting saw the I in business. The the cialis generic canadian pharmacy wash uses always tone! Aveeno--please certain and for online pharmacy nz free shipping doesn't started at off use salon lexapro with viagra have that hair again - colors/styles! Sure purchased...
FRE(食品向きのほう)なら、旨味のもとであるグルタミン酸や 細胞増殖や抗酸化にも関わるグルタミン、必須アミノ酸など。 美容成分は100種類以上! つまりは、特別な組み合わせで発酵させたら、栄養分がぐーんとアップした 機能性成分ができたということ。 これらを取り入れた製品がこちら。 [caption id="attachment_2403" align="alignnone" width="225"]
FRE原液!アミノ酸含有率225mg。[/caption] 原材料はFREのみ。つまりFRE原液。 お砂糖は一粒も使っていないのに、甘くておいしい! 日本酒のアルコールを抜いて甘くした感じです。 モニター試験では2週間で角質水分量が48%アップ、 実験でも繊維芽細胞が40%以上アップしたのだそう。 [caption id="attachment_2404" align="alignnone" width="225"]
アミノリセ ナチュラルモイストローション
120ml ¥5880[/caption] このローション、以前使ったときに一瞬で大好きになり、 仕事柄ほかにも使わないといけない化粧品が山とあるというのに、 こればっかり使っていたことが。 お米を発酵させたものならではの、甘酸っぱい香りがして、 肌にすすーっとなじんで入っていくんです。で、しっとりもっちり! この感触が本当に気持ちよくて。 (SK-Ⅱのフェイシャルトリートメントエッセンスとそっくり…! と感じたのは私だけじゃないハズ。 SK−Ⅱピテラも発酵成分だし、似たところがあるのでしょう。 ちなみにフェイシャルトリートメント〜も、大好物です…) ほかに、私はコレにも注目。 [caption id="attachment_2402" align="alignnone" width="225"]
お米と米麹だけでできた
乳酸菌飲料!150ml ¥315[/caption] あるお米をある特定の植物性乳酸菌や麹菌で発酵させた お米ヨーグルトドリンク。 乳酸菌の名前をとって「ANP71」といいます。 これは断然、花粉症対策によさそう! ウィルスの増殖を防ぐのみならず、自己免疫疾患や免疫不全も改善することが 実験でわかったのだそうで、免疫の強化や調整にもってこい。 花粉症は、免疫反応が過剰すぎることで起こるからね… その過剰な反応も、正常に整えてくれる力が期待できるのです! しかも原料はお米と乳酸菌と麹菌だけ、 乳成分は使っていないので、乳製品にアレルギーがある人でも大丈夫。 というわけで私、花粉症に苦しめられている夫と娘のためにお買い上げ。 毎朝飲ませてみようかと。 甘酒をさっぱりさせた感じで、私は好きな味。 娘は「酸っぱ!」といいつつごくごく。 夫は「うわー…」という反応でした。 発酵は人類の伝統的な知恵であり、バイオテクノロジー。 まだまだ全貌は解明されておらず、 対象となる食材(お米とか)と発酵菌(乳酸菌とか麹菌とか)の組み合わせも無数で、 未知の可能性をたくさん秘めています。 もちろん、産業の可能性もたくさん秘めています。 発酵の研究、ぜひ応援したいものです! そして私は、発酵料理をもっと深追いしたいー!

a drop of elegance

美容ライター 柏谷麻夕子のオフィシャルサイト

0コメント

  • 1000 / 1000